Главная » Файлы » Как женщина женщине » Искусство кулинарии

В категории материалов: 68
Показано материалов: 51-68
Страницы: « 1 2 3

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Загрузкам · Просмотрам
 Мясо в ананасе

Искусство кулинарии | Просмотров: 720 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 03.04.2011 | Комментарии (0)

"Роза на снегу"



Опубликовано 14.10.2009 в разделе "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

Искусство кулинарии | Просмотров: 681 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 26.02.2011 | Комментарии (0)

Винегрет рыбный


Искусство кулинарии | Просмотров: 830 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 25.12.2010 | Комментарии (1)

Искусство кулинарии | Просмотров: 632 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 25.12.2010 | Комментарии (0)

Яйца фаршированные "Розы"


Искусство кулинарии | Просмотров: 590 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 25.12.2010 | Комментарии (0)

Искусство кулинарии | Просмотров: 631 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 25.12.2010 | Комментарии (0)

Крабовый рулет.


Искусство кулинарии | Просмотров: 529 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 25.12.2010 | Комментарии (0)

Мясной рулет с грибной начинкой






Искусство кулинарии | Просмотров: 472 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 25.12.2010 | Комментарии (0)

Шампиньоны,маринованные по-быстрому

Искусство кулинарии | Просмотров: 588 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 25.12.2010 | Комментарии (0)


салат
"ГРАНАТОВЫЕ БРЫЗГИ"
400-500г отварной говядины порезать тонкими брусочками,
добавить зёрна 1 среднего граната,
1-1,5 стакана мелко порубленных ядер грецкого ореха
и 1-2 средней величины сырой моркови,
тёртой на мелкой тёрке.заправить салат майонезом
с добавлением  2
зубчика чеснока. 
Перед подачей дать постоять
1-1.5 часа
Искусство кулинарии | Просмотров: 767 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 23.12.2010 | Комментарии (0)

Гранатовый браслет по-новому

Берете плоскую тарелку,

в середину тарелки ставите стакан

и слоями выкладываете следующие продукты:
1 слой - поломанные чипсы перемешанные с майонезом;
2 слой - свежая морковь через мелкую терку с майонезом;
3 слой - вареное яйцо через мелкую терку и промазать майонезом;
4 слой - порезанная соломкой полукопченая колбаса и смазать майонезом;
5 слой - сыр на мелкой терке и смазать иайонезом;
6 слой - посыпать зернами граната.
Стакан убрать и на его место

выложить консервированный ананас кусочками.

Искусство кулинарии | Просмотров: 699 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 23.12.2010 | Комментарии (0)

Закуска

"Тюльпаны"


Искусство кулинарии | Просмотров: 655 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 04.12.2010 | Комментарии (0)

салат "Футбол"

Искусство кулинарии | Просмотров: 527 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 13.11.2010 | Комментарии (0)

Искусство кулинарии | Просмотров: 641 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 01.10.2010 | Комментарии (0)

Раз и квас!



--> Раз и квас!

Искусство кулинарии | Просмотров: 737 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 07.08.2010 | Комментарии (0)

ЧЕБУРЕКИ
Искусство кулинарии | Просмотров: 565 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 28.07.2010 | Комментарии (0)

Возможно, шашлык - это первое, что съел человек сразу после того, как ему удалось обуздать огонь. Жареное на углях мясо ели все и всегда. И упомянутый предчеловек, отложив дубину, и горный пастух, и разбойники с большой дороги, и титулованные вельможи в богато обставленных залах.

Слово «шашлык» восходит своими корнями к тюркским словам «шиш» - вертел; и «лик» - то, что на вертеле. На Руси шашлык именовался «верченым» мясом и считался, впрочем, как и у всех народов, кушаньем праздничным и возвышенным.

Сегодня принято считать, что настоящий шашлык делается из молодой баранины. Однако восточный, привычный нам вариант имеет столько же прав на существование, как и сотни других отличающихся рецептов со всех уголков мира. Например, в некоторых районах Южной Африки аборигены больше прочего предпочитают шашлык из ливера, а в Грузии (кстати, там он называется «мцвади») готовят сие кушанье исключительно с использованием сухой виноградной лозы. Во время морских исследований французские моряки брали с собой коз и по мере необходимости зажаривали их, нанизывая на вертел от бороды и хвоста. Кстати, некоторые лингвисты ошибочно считают, что близкое к нашей сегодняшней теме слово «барбекю» произошло именно благодаря отважным мореплавателям. Ибо по-французски «от бороды до хвоста» так и звучит: «Barbe а queue».

Продолжая тему, стоит коснуться и верных себе японцев, которые для приготовления шашлыка используют в первую очередь морепродукты, и называют получающееся блюдо «темпура». Однако жители земли восходящего солнца воротят нос от терпкого дымного аромата (странные!), за которое многие народы и любят жареное на углях мясо. Чтобы отбить этот запах, они обязательно к темпуре подают маринованный имбирь.

Кстати о маринаде. В старину маринадом особо не дорожили. Причина ясна, как солнечный день - свежее мясо не нуждается в искусственных способах сокрытия запаха тлена. Для того чтобы мясо стало мягче, в разных странах поступают по-разному. Например, кроме известных способов замачивания мяса в вине, пиве, в лимонном или гранатовом соке, любопытен австралийский рецепт. Последний предполагает использовать в этих целях обычный крепкий чай. Также безумно вкусный шашлык получается, если использовать для маринования молочную сыворотку, кефир или чистую газированную воду.

В прошлом для приготовления жаренного на углях мяса повар, не мудрствуя лукаво, выкапывал яму, наполнял ее тлеющими углями и, насадив на более-менее прямую палку мясо, приступал к приготовлению. Сегодня прогресс предлагает желающим откушать древнейшего мясного блюда разнообразные мангалы, способные превратить процесс жарки не только праздник живота, но и получить от готовки незабываемые удовольствия.

И кстати, мужчины не всегда готовят шашлык лучше женщин. А если такое происходит, то причина в том, что чаще мужчина воспринимает приготовление шашлыка как ритуал доказательства своей мужественности. И, конечно, он просто не может в этом не преуспеть.

Искусство кулинарии | Просмотров: 541 | 0 | Добавил: Валерия | Дата: 27.07.2010 | Комментарии (0)

1-25 26-50 51-68